Carnes

Morcilla «tonta» con tomate

6 de septiembre de 2025 Por Miguel A. Lopez

La morcilla «tonta» es un tipo de morcilla original de la sierra de Huelva que destaca por su poca grasa y la adicción de varias verduras en su elaboración que le dan un sabor característico. Estás verduras son cebollas, ajos, pimientos italianos, perejil y hierbabuena. A diferencia de otras morcillas se suelen cocinar. Se consumen comúnmente cocidas o en salsa de tomate, como es el vaso de esta receta.

Ingredientes

2 morcillas tontas
400 gr de tomate frito martinete
1 cebolla
1/3 pimiento italiano
3 dientes de ajo
agua
sal

Elaboración

Quitarle el marchamo y la cuerda a las morcillas.
Picar la cebolla, el pimiento y los ajos en juliana.
Ponerlos a calentar en una cacerola con aceite.
Cuando comienzan a pochar, incorporar las morcillas enteras, el tomate y un poco de agua.
Cocer con la tapadera puesta hasta que las morcillas estén cocidas.
Y a vez terminado, cortar las morcillas en trozos. Corregir la sal. Servir caliente.