La guindilla es el fruto del guindilla, planta solanácea. Sus frutos suelen tener varias formas; redondas, oblongas, alargadas o con forma de cuerno, de color rojizo o amarillo. Procede del continente americano, pero ya se extendiendo por todo el mundo.
Además de para cocinar, las podremos usar para aromatizar aceites y vinagres. Se secan al sol.
Reduce el colesterol, estimula la circulación, la respiración y abre el apetito. Mejora la digestión. Su uso excesivo puedo provocar diarrea, gastritis, pérdida de apetito..