Crustaceos
Bocas cocidas
Las bocas son grandes pinzas de cangrejo Atlántico de aguas profundas. Tras su dura cáscara, guardan una delicada y exquisita carne. Son ricas en vitaminas y minerales.
Ingredientes
- 1 kg de bocas
- agua
- sal
- hielo
Elaboración
- Poner 2 L de agua a calentar a fuego fuerte.
- Cuando comience a hervir, añadir un puñado de sal y las bocas de cangrejo.
- Cuando rompa a hervir de nuevo, cocer durante 8 m.
- Sacar,escurrir y meterlas en agua fría con hielo.
- Escurrirlas antes de servir.
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