Pescados
Merluza «a la casera»
Una receta que se me ocurrió hace unos días en casa, para aprovechar diversos productos que tenía en la nevera.
Ingredientes
- 2 lomos de merluza
- 1 puerro
- 1/2 cebolla
- 1/4 chile chipotle
- sal
- aceite de oliva
- crema de vinagre balsámico
Elaboración
- En una cazuela poner a calentar un poco de aceite a fuego medio. Cocinar la merluza en él. Retirar y reservar.
- En otra sartén, poner un poco de aceite a calentar a fuego suave.
- Añadir la cebolla y el puerro en juliana. Pochar. Agregar el chile muy picado. Dejar reducir 5 m.
- En un plato, poner los lomos de merluza y napar con la verdura.
- Añadir por encima la crema de balsámico. Servir caliente.
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