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La Choza de migue

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Confitura de naranja amarga, jengibre y oloroso.

Por Miguel A. Lopez

Las naranjas amargas no pueden consumirse directamente, pero resultan exquisitas para la preparación de mermeladas, confituras y jaleas.

Ingredientes

  • 300 gr de naranjas amargas
  • 25 gr de jengibre
  • 20 ml de oloroso
  • 250 gr de azúcar
  • 1/2 limón
  • agua

Elaboración

  1. Quitar la piel de las naranjas y también la parte blanca.
  2. Trocear groseramente las naranjas y colocarlas en un cazo junto con el azúcar, un chorrito de agua, el zumo del limón y el jengibre pelado y picado finamente.
  3. Cocinar 15 m a fuego fuerte y después cocinar a fuego suave hasta que todos los ingredientes estén integrados.
  4. Cuando la fruta comience a caramelizar se, incorporar el oloroso. Dejar 5 m más.
  5. Apagar y dejar reposar hasta que esté fría.
  6. La podemos utilizar para acompañar quesos, patés o dulces.

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confitura jengibre naranja amarga

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