Sopas y cremas
Crema de cebolla
Una receta reconfortante y casera para el invierno.
Ingredientes
- 1 kg de cebolla
- 3 huevos cocidos
- 100 ml de aceite de oliva
- 50 gr de queso rallado
- 3 dientes de ajo
- 4 ramitas de perejil
- sal
- agua
Elaboración
- Lavar y cortar en trozos la cebolla.
- Ponerlas en una olla exprés con el aceite, los ajos y 1/2 vasos de agua. Carrar y hervir durante 10 m.
- Sacar las yemas de los huevos, poner en la batidora e ir pasando los ingredientes calientes de la olla a la batidora e ir batiendo. Sazonar.
- Cuando esté todo triturado pasar a una sopera.
- Agregar las claras troceadas encima de la crema y espolvorear por encima el queso.
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