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Confitura de naranja amarga, jengibre y oloroso.
Las naranjas amargas no pueden consumirse directamente, pero resultan exquisitas para la preparación de mermeladas, confituras y jaleas.
Ingredientes
- 300 gr de naranjas amargas
- 25 gr de jengibre
- 20 ml de oloroso
- 250 gr de azúcar
- 1/2 limón
- agua
Elaboración
- Quitar la piel de las naranjas y también la parte blanca.
- Trocear groseramente las naranjas y colocarlas en un cazo junto con el azúcar, un chorrito de agua, el zumo del limón y el jengibre pelado y picado finamente.
- Cocinar 15 m a fuego fuerte y después cocinar a fuego suave hasta que todos los ingredientes estén integrados.
- Cuando la fruta comience a caramelizar se, incorporar el oloroso. Dejar 5 m más.
- Apagar y dejar reposar hasta que esté fría.
- La podemos utilizar para acompañar quesos, patés o dulces.
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