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Pastel de papaya
La papaya, cubre la necesidades de vitamina C, E, A y ácido fólico diarias. También es alta en agua y fibra.
Ingredientes
- 15 albaricoques
- 150 gr de nueces de brasil
- 10 gr de manteca de coco
- 500 gr de papaya
- 150 gr de anacardos
- 30 ml de aceite de coco
- sirope de agave
Elaboración
- Para preparar la base, triturar los albaricoques, las nueces y la manteca de coco muy fino.
- Para elaborar la crema de papaya, remojar los anacardos en agua 8 h.
- Lavarlos, secarlos y triturarlos junto con el resto de ingredientes.
- Para montar, usar aros de cocina.
- Pondremos una base de 1 cm y rellenaremos el resto con la crema de papaya.
- Dejar reposar en la nevera hasta el momento de servir.
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