Verduras y hortalizas
Confitura de pimientos asados y jalapeños
Hace tiempo que hago confitura de pimientos asados y hace poco me enteré de esta receta, la cual me hizo pensar que estaría realmente buena y que el jalapeño haría un contraste interesante con los pimientos.
Ingredientes
- 500 gr de pimientos asados
- 30 gr de jalapeños en vinagre
- 200 gr de azúcar
- 1 limón
Elaboración
- En un cazo poner los pimientos, el azúcar y los jalapeños a calentar a fuego suave.
- Dejar hasta que estén casi caramelizados.
- Sacar el zumo al limón y añadir.
- Pasar al vaso de una batidora y triturar un poco, de manera que nos queden pedacitos de pimientos y jalapeños. Dejar enfriar.
- Usar para acompañar verduras, queso, como base para entrantes😡, tostas, etc….
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