Salsa de pimienta verde

Piper nigrum es una planta de la familia de las piperáceas, cultivada por su fruto, que se emplea seco como especia. El fruto es una baya que se puede usar entera o en polvo obteniendo distintas pimientas como la negra, blanca, o verde, con la única diferencia del procesamiento al que se someten. Se puede usar la pimienta en muchos platos, siendo una de las especias más conocidas.

Ingredientes

• 250 ml de nata liquida
• 75 gr de pimienta verde
• 20 gr de mantequilla
• 1/2 pastilla de caldo de carne
• una pizca de sal

Elaboración

1. En un mortero poner la mitad de la pimienta con unos granos de sal y machacarla.
2. En un cazo poner la mantequilla a fuego lento, agregar la pimienta entera y saltearla un poco.
3. Añadir el resto de la pimienta, la nata y la pastilla de caldo, dejando que se mezclen los ingredientes a fuego lento.