Salsas y vinagretas
Xanfaina
La xanfaina es una receta tradicional de Catalunya y Aragón. Admite múltiples ingredientes y formas de prepararla.
Ingredientes
- 1 k tomate triturado
- 2 pimientos italianos
- 1/2 pimiento rojo
- 1 cebolla
- sal
- aceite de oliva
Elaboración
- Picar los pimientos y la cebolla en juliana y rehogarlas en aceite de oliva hasta que se pochen.
- Añadir el tomate triturado y poner a fuego medio hasta que el tomate este frito. Corregir la sal.
- Utilizar para acompañar pescados o verduras.
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