Sopas y cremas
Helado de gazpacho con ali-oli
Receta mas que curiosa, esta nos permite disfrutar de una plato tradicional de una forma diferente.
Ingredientes
- 1 L de gazpacho
- 1 clara de huevo
- 3 cucharadas de nata
- alioli
Elaboración
- Poner el gazpacho en un recipiente apto para congelar y cerrar con su tapa. Congelar 90 m.
- Sacarlo y batirlo con una batidora.
- Volverlo a congelar y sacarlo 1 h, después.
- Batir la clara a punto de nieve, agregarle la nata y juntarlo con el gazpacho.
- Removerlo bien y vuelve a congelarlo.
- Vuelve a repetir dos veces mas la operación de Congelar y batir.
- Servir en una copa con una cucharada de ali-oli debajo y la bola de helado encima.
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