Postres

Arroz con leche

8 de octubre de 2010 Por Miguel A. Lopez

El arroz con leche es un postre típico de la gastronomía de muchos países hecho cociendo lentamente arroz en leche con azúcar. Se come frío o caliente. Se le suele poner canela, vainilla, cáscara de limón, clavo, coco rallado o mazamorra para aromatizarlo o acompañarlo.

Ingredientes

1 L de leche
1/2 L de agua
1 clavo
1 rama de canela
1 cascara de limón
200 gr de arroz
200 gr de azúcar
1 cucharadita de azúcar vainillada
canela molida

Elaboración

Poner en una cacerola a hervir todos los ingredientes excepto el arroz y la canela molida.
Cuando comience a hervir añadir el arroz, y bajar el fuego para que este se vaya cociendo poco a poco.
Transcurridos unos 18-20 m y cuando el arroz este tierno por fuera, pero no tanto por dentro, apartar y dejar unos 15 m reposando para que termine de hacerse el arroz y este también termine de soltar el almidón para espesar este postre. Servir en una fuente.
Conservar en la nevera y servir frió, añadiéndole canela molida al servir.