Pescados
Ceviche de lubina
Plato tradicional de Centroamérica, Sudamérica y el Caribe, en países como Perú, Costa-rica, Ecuador o Colombia, va variando según el país, este en concreto es una variante originaria del norte de Colombia.
Ingredientes
- 1/2 k de lubina
- 1/4 l de zumo de lima
- 1 mango maduro
- cilantro en hojas
- 1 cebolla roja
- 1 guindilla fresca
- sal
- pimienta negra molida
Elaboración
- Limpiamos la lubina, la desespinamos y la fileteamos en tiras finas.
- La marinamos con el zumo y dejamos reposar en frió unos 30 m.
- Cortamos la cebolla, la guindilla y el cilantro en juliana.
- Pelamos y deshuesamos el mango y lo cortamos en laminas finas.
- Sacamos el pescado del zumo y lo ponemos en un plato, añadimos la cebolla, el cilantro, el mango y la guindilla.
- Momentos antes de servir añadir el resto del zumo y salpimentar. Servir frió.
Explorar otras recetas con estos ingredientes
Más de Pescados
Pescados
7 febrero 2025
Bacalao en salsa verde
Una de las recetas más típicas de la cocina del norte de España, es el pescado (comúnmente merluza) en salsa verde. En…
Pescados
Corvina con almendras
4 diciembre 2025
Corvina con almendras
La corvina o perca regia es un pez muy típico del mediterráneo. Es muy apreciada en la gastronomía por si versatilidad. Si…
Pescados
Merluza xeitosa
15 agosto 2011
Merluza xeitosa
Cortar por la mitad los medallones, sin despegarlos del todo. Se rellena cada pieza con una loncha de jamón, se pasa por…
bonito verte por estos lares migue, bonito blog.