Carnes
Tiras de ternera salteadas
Un plato al que suelo recurrir frecuentemente dado su sencillez y su sabor.
Ingredientes
- 500 gr de filetes de ternera
- mantequilla
- sal
- 25 gr de mostaza dijon
Elaboración
- En este caso los filetes suelen ser de cadera, que es de los más tierno de la tercera.
- Cortar los filetes en tiras a lo ancho.
- Mezclar las tiras con la mostaza y la sal y dejar reposar al menos 30 m.
- En un sartén, poner a calentar la mantequilla hasta que este derretida, en ese momento, agregar la carne y saltear.
- Yo la suelo dejar un poco cruda.
- Corregir de sal y servir caliente, añadiendo el jugo que nos queda en la sartén por encima.
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