Sopas y cremas
Crema de calabacin
Una receta sencilla y económica que no suele faltar en las dietas, debido a su bajo contenido en grasas.
Ingredientes
- 3 calabacines
- 2 patatas
- sal
- 1 cebolla
- 3 unidades de queso en porciones
Elaboración
- Lavar los calabacines y cortarles las puntas.
- Cortarlos en rodajas gruesas (yo les dejo la piel).
- Pelar las patatas y las cebollas y cortarlas en trozos.
- Poner las verduras en una cacerola y cubrirlas de agua. Salar.
- Hervir a fuego vivo, hasta que las verduras estén tiernas.
- Pasar las verduras cocidas al vaso de una batidora.
- Añadir el queso y parte del agua de la cocción. Triturar y corregir de sal.
- Servir caliente o fría según el gusto.
- Podemos acompañar con picatostes, croutons o albóndigas de arroz.
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