Tortilla de sesos

Para esta receta usaremos sesos de cordero, que para mí son los más sabrosos.

Ingredientes

• 2 sesos de cordero
• 2 huevos
• sal
• aceite de oliva

Elaboración

1. Comprobar que los sesos no tengan ningún resto de huesos. Trocear los sesos y salarlos.
2. En una sartén poner el aceite a calentar a fuego medio, agregar los sesos y saltearlos.
3. Sacarlos, escurrirlos y mezclar con los huevos batidos.
4. Limpiar y secar la sartén.
5. Poner un chorrito de aceite a calentar a fuego medio y cuando esté bien caliente, añadir la mezcla.
6. Remover y cuajar la tortilla, bajar el fuego al mínimo.
7. Darle la vuelta a la tortilla y dejar que se termine de cuajar.
8. Servir caliente o fría según el gusto.