Postres
Crema de mascarpone y pasas
Un postre sencillo de preparar y al que le sacaremos mucho jugo.
Ingredientes
- 200 gr de pasás
- 200 ml de Pedro Ximénez
- 5 huevos
- 500 gr de mascarpone
- 100 gr de azúcar
Elaboración
- Poner las pasas a remojar en el vino la noche anterior.
- Separar las claras de las yemas.
- Montar las yemas con la mitad del azúcar.
- Montar las claras hasta que estén a punto de nieve., agregar el resto del azúcar y batir hasta obtener un merengue.
- Mezclar las yemas con el mascarpone y añadir el merengue.
- En un bol o una copa ir poniendo capas de mascarpone y pasas escurridas.
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