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Tarta tatin de tomates
La tarta tatin es una variante de la tarta de manzanas, donde estas están caramelizadas. Esta es una versión para aperitivos hecha con tomates.
Ingredientes
- 500 gr de tomates cherry
- 400 gr de queso fresco
- 50 gr de azúcar
- 1 del de aceite de oliva
- albahaca
- sal
Elaboración
- Poner una sartén en el fuego con el aceite y el azúcar.
- Mantener a fuego lento hasta que se caramelice.
- Cortar los tomates por la mitad y quitar las pepitas.
- Añadir los tomates a la sartén, a fuego medio y dejar 5 m.
- Colocar los tomates en una fuente de horno con el corte hacía arriba.
- Precalentar a 180° y meter los tomates 20 m. Retiras, dejar enfriar.
- Cortar el queso en lonchas gruesas y formar con ellas una base.
- Desmoldar los tomates sobre la base de queso.
- Sazonar y servir por encima la albahaca en juliana.
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