Carnes
10 julio 2026
Albóndigas a la manzanilla
Plato extramadamente delicioso. Aunque es un plato muy trabajoso y para nada económico, este plato merece la pena. 500 gr de carne…
Miga de pan
La miga de pan es la parte blanda del interior de la hogaza, sin corteza, que se obtiene desmenuzando el pan del día anterior. Se utiliza como elemento espesante en salsas y gazpachos, como ligazón en albóndigas y rellenos, o rebozada en aceite y ajo para acompañar guisos. Conviene retirarle la corteza y desmigarla bien antes de incorporarla.
21 recetas
Carnes
Sopas y cremas
19 julio 2025
Salmorejo de cerezas
Una variación del tradicional salmorejo, a la que está vez le hemos añadido cerezas, con lo cual estará ácido y dulce a…
Sopas y cremas
Sopa de alcauciles
29 abril 2025
Sopa de alcauciles
Ni hay que confundir los alcauciles con las alcachofas. El alcauciles es una variedad silvestre de la suave y doméstica alcachofa. El…
Carnes
Pierna de cordero a la naranja
18 febrero 2025
Pierna de cordero a la naranja
Moluscos
7 septiembre 2023
Mejillones con almendras
Los mejillones son un bivalvo muy común en prácticamente todo el planeta. Son baratos y muy versátiles a lo hora de prepararlos.
Pescados
Albóndigas de pescado
1 septiembre 2023
Albóndigas de pescado
Una forma diferente y divertida de comer pescado, con la ventaja de que podemos prepararlas con antelación.
Postres
Pudding maltes
7 julio 2023
Pudding maltes
El pudding es básicamente, un flan con pan, o algún tipo de masa integrada (bizcocho, magdalenas, galletas, etc..). También puede llevar frutas,…
Pescados
25 mayo 2023
Pastel de pescado
Plato que suelo hacer para aprovechar las sobras. Suelo usar pescado blanco.
Pescados
20 mayo 2023
Albóndigas de salmon
El salmón es un pez azul que podemos encontrar tanto en agua dulce como salada. Ricos en vitaminas A, D y B9,…
Verduras y hortalizas
19 junio 2021
Acelgas en adobo
Receta de origen aragonés. Las acelgas, aunque muy parecidas en forma y sabor a la espinacas, aunque un poco más suaves. Son…
Carnes
Manitas de ternera guisadas
16 junio 2021
Manitas de ternera guisadas
Bastante más grandes que las de cerdo, las de ternera, por su tamaño, son ideales para realizar guisos más elaborados.
Crustaceos
Pastel de cangrejo
13 junio 2021
Pastel de cangrejo
Plato presente en la Ruta de la tapa de Segovia, se trata de un antiguo plato de origen sefardí.
Sopas y cremas
Ajó blanco
5 febrero 2021
Ajó blanco
El ajo blanco es una sopa fría muy popular en Andalucía y Extremadura. Su ingrediente principal son las almendras crudas.
Carnes
Fiambre de pollo
2 febrero 2021
Fiambre de pollo
La carne de pollo es una de las más consumidas en el mundo. En concreto, las pechugas, son una de las más…
Sopas y cremas
23 septiembre 2019
Gazpacho de tomate seco
Variante del tradicional gazpacho andaluz.
Carnes
Rollitos de ternera
15 marzo 2012
Rollitos de ternera
Mezclar en un bol la miga de pan, el bacón, los higadillos, la cebolla y el estragón, todo bien picado. Salpimentar y…
Carnes
Conejo en papillote
31 enero 2012
Conejo en papillote
Extender los lomos sobre una mesa y salpimentarlos. Mezclar en un bol la miga de pan, el queso y la mostaza. Poner…
Carnes
Lomo a la «yerbabuena»
25 agosto 2011
Lomo a la «yerbabuena»
Frotar el lomo con el limón. En una fuente poner las hierbabuena, el aceite, el vinagre, el ajo muy picado, la cebolla…