Carnes
7 diciembre 2010
Ragout de ternera estofado
Cortar la carne en trozos, y la zanahoria, la patata y la cebolla en dados. Poner una olla al fuego con el…
Vino blanco
El vino blanco es una bebida alcohólica que se obtiene de la fermentación del mosto de uvas blancas o de uvas tintas sin la piel. En la cocina se emplea como ingrediente para desglasar y aromatizar guisos de carne, pescado y marisco, así como para elaborar salsas y algunos escabeches. Su acidez ayuda a realzar el sabor de los platos y, al cocinarse, pierde buena parte del alcohol.
173 recetas
Carnes
Carnes
Codornices en salsa
22 noviembre 2010
Codornices en salsa
Limpiar las codornices por dentro y por fuera. Salpimentarlas. Marcarlas en una cacerola con aceite y añadir la cebolla...
Pescados
Merluza a la sidra
16 noviembre 2010
Merluza a la sidra
Cortar pequeñitos las cebollas y el ajo y pocharlos en el aceite. Cuando estén blandos añadirles el vino, la sidra...
Salsas y vinagretas
Salsa casera
16 noviembre 2010
Salsa casera
En una sarten poner el aceite y cuando este caliente añadir el ajo y el perejil bien picaditos removiéndolo con un batidor.…
Salsas y vinagretas
Salsa castellana
14 noviembre 2010
Salsa castellana
Cortar los champiñones en laminas y la cebolla y el ajo en juliana. En una sarten poner un chorreon de aceite junto…
Carnes
22 octubre 2010
Cabeza de lomo al horno
Salar la cabeza de lomo por ambas caras ponerla en una bandeja de horno y poner encima la mantequilla partida en trozos.…
Pescados
Lubina estofada
7 octubre 2010
Lubina estofada
Sacarle los lomos a la lubina y reservar. Cortar la cebolla, los ajos y los pimientos en juliana y sofreírlos...
Carnes
8 septiembre 2010
Carrillada en salsa
Cortamos cada carrillada en 4 o 6 trozos, dependiendo del tamaño de esta, se pone en una cacerola, se salpimenta, le añadimos…
Carnes
Involtinis de pollo
8 septiembre 2010
Involtinis de pollo
Cortar las pechugas en 5 partes, envolver cada pedazo en una loncha de bacon y fijarla con un palillo. Poner la mantequilla…
Carnes
Presa iberica con salsa de mostaza y aceitunas
2 septiembre 2010
Presa iberica con salsa de mostaza y aceitunas
Una receta única. Perfecta como entrante, para picar algo antes de la comida.
Pescados
7 agosto 2010
Caballa en escabeche
Limpiamos la caballa con agua, la abrimos por la mitad, le quitamos las espinas mas grandes y reservamos en un plato.