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Rulos de salmon rellenos

19 de julio de 2011 Por Miguel A. Lopez

El salmón ahumado es un producto ahumado del salmón, que se presenta en forma de grandes filetes. Se conocen de dos tipos; ahumado en frío «Slice» y ahumado en caliente, el ahumado en frío se ahúma a bajas temperaturas.

Ingredientes

8 laminas de salmón ahumado
500 gr de choucroute
100 gr de puré de patata
125 ml de leche
50 gr de piñones
aceite de oliva
sal

Elaboración

Extender las laminas de salmón y barnizarlas con el aceite.
Calentar el chocroute y escurrirlo en un chino y agregarle los piñones.
Disponer las laminas de salmón, poner un poco de puré en el centro y rellenar los extremos con el choucroute.
Enrollarlos y ya están listos para servirlos.