Postres

Crema pastelera

29 de julio de 2013 Por Miguel A. Lopez

La crema pastelera es una crema muy utilizada en repostería. Sus componentes básicos son leche, huevos, azúcar y harina. Se aromatiza a veces con vainilla, canela, y limón o naranja en esencia o su ralladura.

Ingredientes

1/2 L de leche
2 huevos
75 gr de azúcar
2 cucharadas de harina fina
1 corteza de limón
25 gr de mantequilla

Elaboración

Poner los huevos y el azucar en un bol, batirlos y añadir la harina.
Desleír todo el conjunto en un poco de leche fría.
Poner a hervir el resto de la leche con la cascara de limón, y cuando rompa a hervir, agregar la mezcla de huevos y dejarlo cocer poco a poco sin dejar de removerlo unos 5 m.
Retirar del fuego, agregar la mantequilla y removerlo para que mezcle bien .
Dejar enfriar antes de usarla. Nos debe de quedar espesa.