Chocos fritos

Los sepíidos son un orden de moluscos cefalópodos conocidos con el nombre de sepia, jibia, choco o cachón. Son un ejemplo de la modificación de la concha característica de la mayor parte de los cefalópodos: es sumamente reducida y queda oculta bajo la cara dorsal del cuerpo, cubierta por los pliegues laterales del manto.

Ingredientes

• 1 choco
• sal
• harina de freír
• aceite de freír

Elaboración

1. Limpiar el choco con agua fría. Quitarle el ojo y las babas.
2. Separar los tentáculos del cuerpo y partir este ultimo por la mitad y después a lo ancho en tiras de 1.5 cm de grosor.
3. Cortar las patas una a una y el resto en trozos del mismo tamaño que los del cuerpo. Salar. Pasar por harina.
4. Poner a fuego fuerte el aceite a calentar.
5. Freír en el los chocos cuando este bien caliente.
6. Sacar y dejar escurrir para que pierdan el exceso de aceite. Servir calientes.