Salsas y vinagretas

Salsa verde I

8 de septiembre de 2013 Por Miguel A. Lopez

La salsa verde es una denominación confusa en varias gastronomías del mundo, pero puede decirse que hay dos vertientes, una europea en la que la salsa se elabora con diferentes hierbas aromáticas y combinada con aceite de oliva . La otra vertiente es la americana centrada en el estilo de la cocina mexicana.

Ingredientes

250 ml de aceite de oliva
sal
3 dientes de ajo
unas ramas de perejil

Elaboración

Pelar los ajos.
Ponerlos en el baso de una batidora junto con el aceite, la sal, y las hojas de perejil.
Pasarlo por la batidora hasta que este bien picado y mezclado.