Pescados

Rin-ran de atun

26 de septiembre de 2013 Por Miguel A. Lopez

Se puede preparar este plato difiere según la región en la que se elabore, generalmente se compone de un pescado, patatas y pimiento. Las variantes se ven afectadas por el tipo de pescado empleado, así como de la forma en la que se elabora el guiso.

Ingredientes

1 kg de lomo de atún
2 pimientos rojos
2 cebollas
1 k de patatas
aceite de oliva
1 botella de riveiro
sal
pimienta negra molida
aceite de oliva

Elaboración

En una sartén saltear los pimientos y las cebollas cortadas en juliana con un poco de aceite. Sacar y reservar.
Salar el atún y marcarlo en esa misma sartén.
Pelar y cortar en rodajas las patatas.
En una fuente de horno poner debajo las patatas encima el atún y las cebollas y los pimientos.
Cubrir con el vino y si no es suficiente añadir un poco de agua.
Meter en el horno 40 m a 220º.
Para servir poner las patatas y las verduras en un plato y el atún cortado en rodajas encima. Regar con aceite de oliva.
Servir caliente o frío según el gusto.