Revuelto de ortiguillas

La anémona de mar u ortiguilla es una especie de cnidario antozoo de la familia Actiniidae. En España está admitida como una especie pesquera y de acuicultura. Tanto su tacto como su vista nos pueden resultar desagradables. Sin embargo, su fuerte sabor a mar es inconfundible y un plato delicioso.

Ingredientes

• 12 ortiguillas
• aceite de oliva
• 3 huevos

Elaboración

1. Sacar las ortiguillas del agua en la que vienen conservadas y lavarlas con abundante agua fría para quitarles la gelatina que las envuelve.
2. Les tendremos que dar varios lavados, pues es un trabajo arduo.
3. En una sartén poner a calentar aceite, cuando este bien caliente, refreír en el las ortiguillas, removiendo frecuentemente para que no se pegen.
4. Añadir los huevos batidos y remover hasta que estén cuajados. Servir caliente.