Pescados
Salteado sanluqueño
Una receta originaria de Sanlúcar de Barrameda. Antiguamente se usaban los cortes prescindibles después de racionar el pescado para está receta. Yo uso pez espada como ingrediente principal.
Ingredientes
- 500 gr de pez espada
- 150 gr de taquitos de jamón serrano
- 5 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- aceite de oliva
- sal
- 150 ml de manzanilla de Sanlucar
Elaboración
- En una cacerola, poner el aceite de oliva a calentar.
- Añadir el laurel y los ajos cortados por la mitad y dorarlos.
- Agregar el pescado cortado en dados de 1×1 cm aproximadamente.
- Saltear, añadir el jamón y volver a saltear.
- Agregar el vino y dejar reducir a fuego vivo. Corregir de sal. Servir bien caliente.
Explorar otras recetas con estos ingredientes
Categorías
Etiquetas
Más de Pescados
Pescados
29 julio 2024
Emperador a la siciliana
Una receta que encontré hace un tiempo. Ideal para aprovechar restos de emperador, aunque también se puede hacer con filetes.
Entrantes
1 octubre 2023
Sardinas en salazon
Una receta sencilla y barata, para que podamos hacer nuestras propias sardinas en conserva.
Pescados
3 julio 2024
Atún frito
Una de las maneras menos usada de hacer el atún es frito. Quizás por qué nos quedará especialmente seco, por lo cual…
Deja tu comentario