Un plato sencillo y muy refrescante para el verano.
2 aguacates, 4 palitos de cangrejo, 100 gr de merluza, sal, salsa rosa.
Cortar los aguacates por la mitad a lo largo. Quitarles el hueso y con ayuda de una cuchara sacarles la carne y dejar la piel aparte.
En una cazo poner a calentar agua con un pellizco de sal. Cuando comience a hervir, agrega la merluza y dejala hasta que esté cocida. Sacar y escurrir.
Cortar la carne del aguacate en dados y mezclar con la merluza y los palitos de cangrejo cortados en rodajas. Salar. Añadir un poco de salsa rosa.
Rellenar la piel de los aguacates con esta mezcla, y para terminar, poner por encima una cucharada de salsa rosa. Servir fresquitos.