Verduras y hortalizas
Papas con setas
Un plato de temporada, sin grasas animales. Un guiso ideal tradicional de invierno, sabroso y sencillo de elaborar.
Ingredientes
- 1 kg de patatas
- 1 L de caldo de pollo
- 4 chalotas
- 250 gr de setas variadas
- perejil
- aceite de oliva
- sal
Elaboración
- Pelar las patatas y partirlas en dados de 2×2 cm.
- Ponerlas en una cacerola, cubrirlas con el caldo y cocerlas a fuego lento hasta que estén casi tiernas.
- Pelar las chalotas y picarlas finamente.
- Dorarlas en una sartén con un poco de aceite y una pizca de sal.
- Añadir las setas limpias y troceadas.
- Rehogarlas a fuego medio hasta que se evapore el agua que sueltan.
- Agregar las setas a las patatas y terminar de cocer hasta que las patatas estén del todo tiernas. Corregir la sal. Servir calientes.
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