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Guirlache casero

17 de octubre de 2024 Por Miguel A. Lopez

El guirlache es un dulce típico de Aragón hecho a pase de almendras y caramelo. También se puede hacer con otros frutos secos (nueces, piñones, avellanas, etc…).

Ingredientes

150 gr de almendras
150 gr de nueces
250 gr de azúcar
aceite de oliva

Elaboración

Escaldar las almendras en agua hirviendo por 2 m.
Escurrirlas y tostarlas ligeramente en el horno.
Echar en un cazo el azúcar, diluir en unas cucharadas de agua y llevarlo a punto de caramelo claro. Retirar del fuego.
Agregar las almendras y las nueces en trozos.
Volver a poner a fuego y no dejar de remover con una cuchara de madera.
Retirar del fuego y verter en una bandeja pintada de aceite.
Extender con un cuchillo también pintado con aceite.
Una vez endurecido, cortarlo en trozos. Servir.