Carnes

Pollo en papillote

30 de marzo de 2026 Por Miguel A. Lopez

El papillote bes una técnica culinaria que consiste en cocinar alimentos envueltos herméticamente en papel de horno o aluminio, así se obtienen texturas más jugosas.

Ingredientes

1 contramuslo de pollo
1 puerro
1/2 cebolla fresca
1 zanahoria
1 apio
1 limón
sal
pimienta negra molida
tomillo

Elaboración

Lavar, pelar y trocear en juliana las verduras.
Sobre una lámina grande de papel de aluminio colocar la cebolla y el puerro. Encima el pollo salpimentado.
Cubrir con el apio y la zanahoria.
Rociar con el zumo del limón y tomillo.
Cerrar el papillote y hornear 30 m a 180°.
Servir en el mismo papillote.