Huevos

Zarangollo

27 de julio de 2024 Por Miguel A. Lopez

Exquisito plato, típico de la región de Murcia. Su bajo coste, su sencillez y su exquisito sabor, lo hacen imprescindible. También es muy saludable y recomendable para una dieta equilibrada.

Ingredientes

1/2 cebolla
1 calabacín
3 huevos
aceite de oliva
sal
pimienta negra molida

Elaboración

Cortar la cebolla en juliana.
Poner a calentar en una sartén aceite a fuego suave.
Agregar la cebolla y salpimentar. Pochar.
Cortar el calabacín a rodajas finas y añadir a la cebolla. Salpimentar. Pochar. Siempre a fuego suave.
Una vez pochada.
Añadir los huevos y volver a salpimentar.
Hacer los huevos a fuego suave y removiendo constantemente, hasta que estén bien cuajados. Servir caliente.