Huevos
Zarangollo
Exquisito plato, típico de la región de Murcia. Su bajo coste, su sencillez y su exquisito sabor, lo hacen imprescindible. También es muy saludable y recomendable para una dieta equilibrada.
Ingredientes
- 1/2 cebolla
- 1 calabacín
- 3 huevos
- aceite de oliva
- sal
- pimienta negra molida
Elaboración
- Cortar la cebolla en juliana.
- Poner a calentar en una sartén aceite a fuego suave.
- Agregar la cebolla y salpimentar. Pochar.
- Cortar el calabacín a rodajas finas y añadir a la cebolla. Salpimentar. Pochar. Siempre a fuego suave.
- Una vez pochada.
- Añadir los huevos y volver a salpimentar.
- Hacer los huevos a fuego suave y removiendo constantemente, hasta que estén bien cuajados. Servir caliente.
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