Sopas y cremas
Helado de zanahoria
Helado muy diferente, a base de zanahorias que podremos disfrutar a cualquier hora del día.
Ingredientes
- 4 zanahorias
- 200 ml de nata de montar
- 300 gr de azúcar
- 3 yemas de huevo
- 10 gr de maicena
- 250 ml de leche
Elaboración
- Pelar las zanahorias, cortarlas en rodajas y cocerlas en agua con sal.
- Escurrirlas y triturarlas con un robot de cocina. Obtener una crema fina.
- Batir las yemas con 100 gr de azúcar.
- Agregar la maicena y la leche.
- Mezclar y cocer a fuego suave hasta que la crema esté espesa.
- Retirar del fuego y añadir el puré de zanahorias.
- Batir la nata y agregar el resto del azúcar.
- Batir intensamente y agregar la mezcla anterior.
- Verter en un recipiente y guardar en el congelador.
- Sacar del congelador cada 90 m y batir.
- Repetir esta operación 4 veces. Dejar congelar del todo.
- Sacar del congelador 20 m antes de servir y dejar a temperatura ambiente. .
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