Verduras y hortalizas
Confitura de pimientos
Está es una confitura, muy sencilla de realizar, que uso como base de verduras a la plancha o para acompañar patés o quesos.
Ingredientes
- 500 gr de pimientos asados o pimientos del piquillo
- 350 gr de azúcar
- 1 limón
Elaboración
- En un cazo poner los pimientos y el azúcar a calentar a fuego suave.
- Dejar así durante 45 m, removiendo de vez en cuando.
- Cuando empiezan a caramelizarse, retirar del fuego y agregar el zumo del limón.
- Pasar al vaso de una batidora y triturar ligeramente.
- Dejar reposar en la nevera y sacar antes de usar.
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