Ensalada de legumbres con un toque diferente.
150 gr de lentejas cocidas, 1 tomate verde, 1 cebolla, 1/2 pimiento italiano, 1/4 pimiento rojo, 2 tomates pera, aceite de oliva, sal, vinagre de vino tinto.
Mezclar las lentejas, frías con el resto de las hortalizas troceadas muy menudas. Rallar los tomates rojos por encima y remover enérgicamente. Aliñar la ensalada. Servir fría.