Verduras y hortalizas
Espinacas a la crema II
Un clásico, enriquecido con cáscara de limón.
Ingredientes
- 1 kg de espinacas
- 1 cebolleta
- 2 dientes de ajo
- aceite de oliva
- 250 ml de nata líquida
- sal
- pimienta negra molida
- la piel de 1/2 limón
- agua
Elaboración
- Lavar las espinacas con agua fría.
- Escurrirlas y volverlas a lavar con abundante agua fría. Escurrirlas.
- Poner a fuego suave una cazuela amplia con unchorro de aceite.
- Agregar los ajos y la cebolla muy picados.
- Cuando comienzan a pochar, incorporar las espinacas y darles vueltas constantemente. Dejar unos 15 m.
- Agregar la nata y dejar reducir hasta que adquiera un aspecto cremoso. Salpimentar.
- Rallar la cáscara de limón por encima y remover hasta que todo esté bien ligado. Servir calientes.
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