Salsas y vinagretas
Ali-oli
Esta salsa tiene su origen en el pirineo catalán, y es una de las mas populares y conocidas. Utilizada principalmente para acompañar patatas cocidas y para untar en pan.
Ingredientes
- 1/2 L de aceite de oliva
- 1 huevos
- 3 ajos
- sal
Elaboración
- Poner los ajos y una pizca de sal en un mortero y los machacamos poco a poco hasta que se haga una pasta, iremos añadiendo el aceite poco a poco sin dejar de remover y como a la mitad del aceite introducir la yema y seguir removiendo y echando el resto del aceite en pequeñas cantidades. Rectificar de sal.
- Nos tiene que quedar una pasta espesa, tipo pomada.
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