Pescados
Cazuela de sardinas
La sardina europea es una especie de pez clupeiforme. Es la única especie de su género. Está estrechamente emparentada con las anchoas y arenques.
Ingredientes
- 12 sardinas
- 3 tomates
- 2 cebollas
- 1/4 kg de pimientos verdes
- aceite de oliva
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharada de orégano
- sal
- pimienta negra molida
Elaboración
- Lavar las sardinas, desescamarlas y quitarles las espinas, dejando solo los lomos.
- Cortar en rodajas finas los tomates, las cebollas y los pimientos.
- Poner un chorreon de aceite en el fondo de un recipiente para hornear y el laurel, colocar una capa de tomates, una de cebolla y una de pimientos.
- Colocar encima lomos de sardina.
- Añadir la mitad del orégano, sal y un chorreon de aceite.
- Poner otra capa de tomates, de cebolla y de pimientos.
- Terminar con el resto de los lomos de sardina. Salpimentar. Añadir el resto del orégano.
- Regar con aceite e introducirlo en el horno unos 30 m. Servir caliente.
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