Verduras y hortalizas
Alcachofas al natural
La alcachofera es una planta que alcanza de 1,4 a 2 metros de altura, que vuelve a brotar de la cepa todos los años, pasado el invierno. Echa un rosetón de hojas profundamente segmentadas y con pocas o ninguna espina.
Ingredientes
- 1 kg de alcachofas
- 1 cucharada de harina
- 1 cucharada de vinagre de vino blanco
- 2 limones
- sal
Elaboración
- Quitar las hojas duras y cortar las putas y el tallo de las alcachofas.
- Cortarlas por la mitad y frotarlos con los limones.
- Desleír la harina en un poco de agua y añadírsela a una cacerola con 2 L de agua hirviendo. Agregar también el vinagre.
- Cuando este agua hierva, agregar las alcachofas y dejarlas cocer hasta que estén tiernas (20-30 m).
- Cuando estén tiernas sacarlas y escurrirlas hasta que sequen todo el agua.
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