Mussaka

La mussaka es un plato tradicional de los Balcanes y el Medio Oriente hecho a base de berenjenas. La versión griega, que es la más conocida internacionalmente, consiste de capas de carne picada de cordero, berenjena en rebanadas, y tomate, cubierto de una salsa blanca y horneado.

Ingredientes

• 3 berenjenas
• 300 gr de carne picada de cordero
• aceite de oliva
• 150 gr de bechamel
• 200 gr de tomate frito
• 100 gr de queso feta
• sal

Elaboración

1. Cortar las berenjenas en rodajas de 1 cm, meterlas en agua con sal durante 20 m.
2. Sacarlas, escurrirlas bien y ponerlas en una bandeja de horno untada de aceite.
3. Hornearlas a 180º hasta que estén doradas.
4. Sacarlas y dejar que se enfríen un poco.
5. Saltear la carne n una sartén con un poco de aceite, salarla.
6. Cuando este terminada, sacarla y escurrirla para que pierda el liquido que tenga.
7. En una cazuela poner una capa de berenjenas.
8. Poner encima una capa de tomate frito y encima una de carne.
9. Repetir este operación dos veces mas.
10. Terminar con una capa de berenjenas y otra de bechamel.
11. Desmenuzar el queso feta por encima.
12. Meter en el horno 220º hasta que el queso este dorado. Servir caliente.