Moluscos

Mejillones cocidos

9 de diciembre de 2013 Por Miguel A. Lopez

Los mitílidos, conocidos comúnmente como mejillones o choros (en algunas partes de América del Sur), son una familia de moluscos bivalvos de gran interés económico y gastronómico.

Ingredientes

1 kg de mejillones
1 cabeza de ajos
1 limón
2 hojas de laurel
sal

Elaboración

En una cacerola poner agua a fuego junto con la cabeza de ajos cortada por la mitad a lo ancho, el limón en cuartos, el laurel y un puñado de sal.
Cuando comience a hervir, añadir los mejillones que previamente habremos limpiado de sus barbas.
Retirar del agua cuando se abran.
El agua de cocer los mejillones nos puede servir para otros platos, ya que esta conserva parte de su sabor.