Salsas y vinagretas

Salsa brava II

2 de febrero de 2016 Por Miguel A. Lopez

Esta es una de las recetas mas sencillas que conozco, pero no por ello menos interesante. De hecho, la encontré en unos vídeos de pequeños concejos de cocina de Ferran Adria.

Ingredientes

2 cucharadas de aceite de oliva
2 guindillas frescas
sal
250 gr de tomate frito

Elaboración

En una sartén ponemos a calentar el aceite y cuando esta caliente, añadiremos las guindillas picadas.
Rehogar hasta que las guindillas asten doradas y añadir el tomate y la sal.
Llevar a ebullición y pasar por la batidora la mezcla.
Ya tenemos preparada nuestra salsa brava.
Ideal para las famosas papas bravas.