Pescados
Merluza a la gallega
Uno de los platos más ricos y tradicionales de la gastronomía gallega. Y si la merluza es de pincho, pues mucho mejor.
Ingredientes
- 3 rodajas de merluza
- aceite de oliva
- sal
- laurel
- 8 dientes de ajo
- 1 cebolla
- pimentón dulce
- vinagre
Elaboración
- Cocer la merluza en una cacerola con sal, un poco de aceite y una de cebolla, durante 7 m desde que el agua comience a hervir. Sacar y reservar.
- Sofreír los ajos a rodajas gruesas en una sartén con abundante aceite.
- Cuando el ajo esté dorado, añadir 2 cucharadas de pimentón y retirar la sarten del fuego.
- Añadir vinagre al gusto y ligar bien.
- Poner la merluza en un plato, y añadir por encima la ajada.
- Suele ser normal, usar patatas cocidas como base para la merluza. Servir caliente.
Explorar otras recetas con estos ingredientes
Más de Pescados
Pescados
Caballa marinada
5 agosto 2025
Caballa marinada
El marinado es una técnica que consiste en sumergir los alimentos en una mezcla líquida con el objetivo de aromatizarlos, ablandarlos y…
Pescados
19 octubre 2024
Salmonetes fritos
Los salmonetes son un pescado semigraso con un alto contenido en proteínas y omega 3.
Pescados
30 septiembre 2010
Bacalao en costra de curry verde
En una bandeja de horno, untarla de aceite y poner encima el bacalao. Salpimentar el bacalao. Moler las almendras y mezclarlas...
Deja tu comentario