Pescados
Bacalao «Ze María»
Un salteado que aprendí hace unos 20 años trabajando cerca de Portugal. Para mi, más sabroso que el bacalao dorado.
Ingredientes
- 100 gr de migas de bacalao
- aceite de oliva
- 1 cebolla
- 3 patatas
- perejil picado
- sal
Elaboración
- Desalar el bacalao, para ello lo lavamos y enjuagamos con agua fría hasta que pierda toda la sal. Escurrir y reservar.
- Pelar y cortar en rodajas las patatas.
- Hacerlas en el horno hasta que estén tiernas.
- En una sartén poner a calentar el aceite.
- Añadir la cebolla a gajos, pochar y agregar el bacalao.
- Por último añadir las patatas y revolver. Correguir de sal. Servir caliente.
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