Croquetas de arroz con leche

Receta para aprovechar el arroz con leche cuándo se queda seco. Es una receta de aprovechamiento.

Ingredientes

• 300 gr de arroz con leche
• 2 huevos
• pan rallado
• aceite de freír

Elaboración

1. Cuando el arroz con leche lleva varios días terminado, la leche se va evaporando y cada vez está más seco.
2. Este es el arroz que usamos en esta receta.
3. Poner el arroz a escurrir la leche en un colador.
4. Ir moviéndolo y apretándolo para que pierda el líquido.
5. Batir los huevos y agregar el arroz.
6. Hacer una masa con el, sin apretar demasiado para no deshacer el arroz.
7. Ponerla en un bol, taparla con film y dejar en el frigorífico al menos 4 h.
8. Sacar, hacer bolitas con el, pasar por el pan rallado y darle forma a las croquetas.
9. Freír en abundante aceite muy caliente.
10. Se pueden tomar frías o calientes según el gusto.