Carnes
Cochinillo al horno
Cochinillo o lechón es el nombre que recibe un cerdo joven. Su consumo está muy extendido por todo el mundo.
Ingredientes
- 1 cochinillo
- 200 gr de manteca blanca
- 2 cebollas
- perejil
- laurel
- 2 limones
- aceite de oliva
- sal
- pimienta negra molida
Elaboración
- Poner la manteca en un recipiente con el perejil y la cebolla finamente picados. Salpimentar. Mezclar bien.
- Abrir el cochinillo por el espinazo desde la cabeza hasta el rabo. Untarlo con la mezcla.
- Colocarlo en una fuente de horno y dejarlo en reposo 1 día.
- Mezclar 100 ml de aceite con el zumo de los limones.
- Rociar el cochinillo con esta mezcla.
- Meter el cochinillo en el horno con la piel hacia abajo 1 h a 160°.
- Darle la vuelta y agujerear la piel con un tenedor. Meter 30 m más 280°.
- Sacar, cortar y servir bien caliente.
Explorar otras recetas con estos ingredientes
Categorías
Etiquetas
Más de Carnes
Carnes
Paletilla de cordero a la provenzal
22 diciembre 2025
Paletilla de cordero a la provenzal
La provenzal es un estilo culinario inesperado en la región de la Provenza, en Francia, que utiliza ingredientes mediterráneos como aceite de…
Carnes
Conejo con patatas
24 noviembre 2010
Conejo con patatas
Trocear el conejo. En una cacerola poner el aceite a calentar, junto con los ajos y allí sofreír el conejo que antes…
Carnes
Fondue de carne
4 marzo 2014
Fondue de carne
Cortar la carne en dados de 1x1 aproximadamente. Salpimentarla y reservar. Calentar el aceite en una cazo a fuego fuerte, y cuando…
Deja tu comentario