Huevos
Tortilla en amarillo
Una vieja receta familiar. Se suele hacer con la tortilla que ha sobrado para aprovecharla.
Ingredientes
- 1 tortilla de patatas
- 1 cebolla
- 5 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- aceite de oliva
- sal
- colorante alimenticio
- 100 ml de vino blanco
- perejil picado
- sal
Elaboración
- En un cacerola poner a calentar el aceite a fuego medio.
- Añadir el laurel, los ajos en rodajas y la cebolla en juliana. Pochar. Regar con el vino.
- Dejar evaporar y añadir la tortilla troceada. Cubrir con agua.
- Dejar hervir a fuego suave, añadir el colorante y la sal.
- Dejar reducir y terminar con el perejil picado. Servir caliente.
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