Moluscos
4 enero 2013
Almejas al vapor
En una cacerola plana, cubrir el fondo de agua y añadir la sal. Ponerla a calentar, añadir las almejas y tapar la…
Autor
Miguel A. Lopez
1.360 recetas
Moluscos
Salsas y vinagretas
Crema de brecol
3 enero 2013
Crema de brecol
Poner un una sartén la mantequilla a derretir a fuego suave. Cortar los puerros por la mitad y estos a su vez…
Bebidas
Dry martini
2 enero 2013
Dry martini
Poner a enfriar una copa de coctel. Poner el vermut y la ginebra en un vaso mezclador y agitar enérgicamente. Escurrir la…
Pasta
Fettucini con setas de cardo
29 diciembre 2012
Fettucini con setas de cardo
Combinación de pasta con un producto de la tierra, muy común y económico.
Pescados
Merluza guisada
29 diciembre 2012
Merluza guisada
Lavar el pescado y secarlo. Salpimentarlo por ambos lados. Escaldar los tomates, pelarlos y picarlos muy pequeños. Hacer lo mismo con los…
Carnes
8 diciembre 2012
Estofado de ternera
Trocear la carne e dados de 2x2, pelar los ajos, las cebollas y las zanahorias y trocearlos. Los tomates los trituraremos. Marcar…
Arroz
5 diciembre 2012
Arroz con bacalao
Remojar el bacalao 24 h antes. Cortar el pimiento y la cebolla pequeños y pocharlos a fuego medio en una cacerola con…
Carnes
24 noviembre 2012
Tournedo de solomillo de cerdo
La etimología hace que provenga de tourner y dos que significa en francés «volver la espalda». Desde el siglo XVIII se refería…
Entrantes
24 noviembre 2012
Camenbert frito
Cortar en queso en cuadrados de 2x2 cm. Pasarlos por harina, después por los huevos batidos y por ultimo pasarlos por el…
Carnes
23 noviembre 2012
Albondigas con tomate
Hacer bolitas con la carne, pasarlas por harina, freírlas a fuego vivo en abundante aceite y reservarlas. Pelar las verduras, cortarlas en…
Entrantes
15 noviembre 2012
Cazuela Tio Diego
Pelar las gambas y reservarlas. Lavar los champiñones, quitarles la tierra y laminarlos gruesos. Pelar los ajos cortarlos pequeños y dorarlos en…
Verduras y hortalizas
9 noviembre 2012
Patacones
Pelar los plátanos y cortarlos en trozos de 2 cm de grosor. En un cazo poner aceite a calentar a fuego medio…
Verduras y hortalizas
25 octubre 2012
Patatas gajo
Lavar las patatas y ponerlas a fuego medio en una cacerola cubiertas de agua con sal. Cocerlas hasta que estén tiernas. Sacarlas…
Carnes
Terrina de perdiz
19 octubre 2012
Terrina de perdiz
Picar la perdiz y el magro. Batir los huevos, mezclarlos con el whisky, las carnes, la nuez moscada y el tomillo. Salpimentar.…
Pescados
Cazuela de sardinas
18 octubre 2012
Cazuela de sardinas
Lavar las sardinas, desescamarlas y quitarles las espinas, dejando solo los lomos. Cortar en rodajas finas los tomates, las cebollas y los…
Postres
Platanos fritos
18 octubre 2012
Platanos fritos
Mezclar la harina con la sal y tamizar sobre un cuenco. Hacer un hueco en el centro y cascar en el el…
Sopas y cremas
Sopa de conejo
14 septiembre 2012
Sopa de conejo
Lavar la carne y cortarla en trozos. Hacer lo mismo con el tocino. Freírlas en una sartén hasta que empiecen a dorarse.…
Pescados
Rape alangostado
14 septiembre 2012
Rape alangostado
Cortar el rape a lo largo, quitándole la piel y espinas. Salarlo. Juntar los trozos de rape de dos en dos y…